La Farm : quand la Champagne se met au vert (et à table)

Pensé par Matthias Dandois – 10 fois champion du monde de BMX – et ses associés, le lieu se vit comme une maison de campagne contemporaine : on y pédale, on s’entraîne, on se balade, on respire. Mais surtout, on y partage.

Le pari de Matthias Dandois
À l’origine, il y a l’envie d’un sportif de haut niveau de créer un lieu hybride : à mi-chemin entre le spot d’entraînement et le refuge au vert. Un endroit où le corps se dépense, où les idées circulent, et où l’on se retrouve autour d’une grande tablée. Bref, un lieu qui vit.

Pour donner une vraie place à la table dans cette aventure, Matthias a fait appel à un ami de longue date : Juan Arbelaez. Et pour faire tourner ce beau projet ? Eleni Group, opérateur spécialiste de la restauration, qui a rejoint La Farm en juillet 2025 pour piloter le restaurant et l’exploiter au quotidien.

Une cuisine solaire et locale
À la carte, la signature de Juan se reconnaît immédiatement : croquetas dorées, ceviches vitaminés, tartare de bœuf twisté à la moutarde de Reims, truite meunière, ou encore poulpe grillé à la plancha. Des assiettes locales, franches, pensées pour se partager sans façon.
Côté verre, difficile de faire plus champenois : une belle sélection de vignerons du coin, accompagnée de quelques références venues d’ailleurs, pour voyager au-delà des vignes.

Et pour les sportifs ? Un menu pensé comme un “terrain modulable” : protéines, féculents, légumes et sauces maison à assembler selon l’envie du jour. Parce que bien manger, ça rime autant avec performance qu’avec plaisir.

L’expertise Eleni Group, en coulisses
Si le lieu respire la simplicité et la convivialité, il y a en réalité beaucoup de savoir-faire derrière. C’est là qu’entre en jeu Eleni Consulting : du positionnement à la carte, de la constitution des équipes à l’exploitation quotidienne, le groupe accompagne La Farm pour faire du restaurant un lieu désirable, viable et aligné avec son territoire.
Pas de recettes toutes faites, mais un accompagnement sur-mesure, pensé pour révéler l’âme du projet et lui donner les moyens de durer.

La Farm, un écosystème à part
Aujourd’hui, La Farm ne se résume pas à sa cuisine. C’est un écosystème où se croisent sportifs en quête de performance, familles en balade, copains venus pour un dîner, ou encore entreprises à la recherche d’un cadre inspirant pour un séminaire.

Au programme : hébergements design, infrastructures sportives, événements sur mesure, balades en pleine nature. Tout y est pensé pour se ressourcer, se retrouver, profiter.

Et au centre de ce lieu, le restaurant, comme un grand foyer convivial.

📍 La Farm – 4 rue du Clos des Vignettes, La Neuville en Chaillois, Val de Livre
🕒 Ouvert tous les jours, midi & soir

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