Abrazo - Maison Chiberta

Abrazo – Signature de carte et conseil culinaire à Anglet

Depuis juillet 2025, le chef Juan Arbelaez & Eleni Group signent la carte d’Abrazo, restaurant ibéro-basque situé au sein de Maison Chiberta à Anglet, en partenariat avec le groupe Annie Famose.

Imaginée par Juan Arbelaez, la carte célèbre la puissance du feu et la générosité des cuisines basque, ibérique et latino-américaine. Viandes, poissons et légumes sont travaillés à la flamme, entre techniques ancestrales et savoir-faire contemporain, dans une cuisine instinctive guidée par les saisons, le partage et la proximité de l’océan.

Au cœur de l’expérience, un brasero-cage monumental transforme les cuissons au feu vif en véritable spectacle culinaire. Un fumoir complète le dispositif et permet de travailler poissons et charcuteries afin de donner à Abrazo une signature gustative singulière.

À travers Abrazo, Eleni Group met son expertise en création de cartes de restaurant et en conseil culinaire au service d’une destination hôtelière d’exception. Cette collaboration avec le groupe Annie Famose illustre la capacité du Groupe à imaginer une identité gastronomique forte, adaptée au positionnement, au territoire et à la clientèle de chaque établissement.